UDC Puerto Madryn: Capacitación y nuevo equipamiento para el buffet universitario “Encuentro y Aromas”

A través de un proyecto del CEDESS, se fortalece el desarrollo gastronómico y social en la Extensión Áulica Puerto Madryn. Laura Hauresz destacó que este espacio no solo busca brindar un servicio de calidad, sino también generar oportunidades laborales para quienes enfrentan mayores barreras de acceso al empleo.

El buffet universitario “Encuentros y Aromas”, ubicado en la Extensión Áulica Puerto Madryn de la Universidad del Chubut (UDC), ha recibido nuevo equipamiento gastronómico y formación para su equipo de trabajo en el marco del proyecto “Capacitación en Oficio Gastronómico para el Buffet Universitario”. Esta iniciativa fue gestionada por el Centro de Estudios para el Desarrollo de la Economía Social y Solidaria (CEDESS) de la UDC.

Como parte del proyecto, se llevó a cabo una capacitación destinada a quienes integran el buffet. La formación incluyó tres módulos clave: un taller de cocina, administración contable y herramientas básicas en gastronomía, abarcando atención al público y normas de seguridad e higiene. Gracias a esta capacitación, el equipo ha fortalecido sus conocimientos y ampliado la variedad del menú, lo que permitirá ofrecer una mayor variedad de productos saludables a la comunidad universitaria.

La Terapista Ocupacional María Laura Hauresz, quien además participa de manera directa en este proyecto, señaló que “este espacio no solo busca brindar un servicio gastronómico de calidad, sino también generar oportunidades laborales para quienes enfrentan mayores barreras de acceso al empleo.  Actualmente el buffet está conformado por cinco personas: Gala, Daniel, Claudia, Joaquín y Candy, y junto a la trabajadora social Raquel Chalita, acompañamos el proceso y aprendizaje de las personas que integran el Buffet Universitario “Encuentro y Aromas”.

Nuevo equipamiento para fortalecer la producción

El proyecto también permitió la adquisición de nuevo equipamiento gastronómico que optimizará la producción y mejorará la calidad del servicio. Entre los elementos incorporados se encuentran licuadora, batidora, una notebook para la gestión del espacio, utensilios de cocina como placas, pizzeras, cucharas, espátulas, moldes, tablas de picar, cuchillos y sartenes. Próximamente, se sumarán otros insumos además de indumentaria de seguridad como delantales y cofias.

El Buffet de la Uni: Encuentros y Aromas, se consolida como un espacio de integración y encuentro dentro de la Extensión Áulica Puerto Madryn. En este contexto, el pasado 19 de marzo se organizó un after de bienvenida para estudiantes y docentes, con música y degustaciones, reforzando el vínculo con la comunidad universitaria.

A través de estas acciones, la Universidad del Chubut promueve la formación continua y el desarrollo de proyectos vinculados con la economía social y solidaria, beneficiando tanto a la comunidad universitaria como a las personas encargadas del buffet. Cabe destacar que este proyecto del CEDESS es financiado por la Secretaría de Trabajo de la Provincia del Chubut, a través de la Subsecretaría de Recuperación y Promoción del Empleo.

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